08-01-2013

Miód znany jest od wielu tysięcy lat. Zapiski o nim pojawiają się już w dokumentach pozostawionych przez Sumerów – to właśnie oni, ponad 4 tys. lat temu zalecali miód jako produkt leczniczy i odżywczy, o wielu właściwościach zdrowotnych, a Hipokrates, powszechnie uważany za ojca medycyny (V w. p. n. e.), wykorzystywał go do produkcji maści i słodzenia wywarów z ziół.

Starożytni Grecy byli zdania, że miód zapewnia siłę, zdrowie i długowieczność, dlatego spożywali go w dużych ilościach.

Mimo tego, że od tego czasu minęło sporo lat, miód nadal ma się dobrze. A nawet: o wiele lepiej!  Liczne badania potwierdziły jego pozytywny wpływ na organizm.

Zatem: dlaczego warto wprowadzić miód do swojej diety?

Działa jak naturalny antybiotyk

Charakterystyczne dla miodu jest to, że posiada wysoką aktywnością antybiotyczną – oznacza to, że niszczy bądź hamuje rozwój bakterii Gram-dodatnich, Gram-ujemnych a także wirusów, grzybów,  pierwotniaków i paciorkowców. Pamiętajmy o tym, że aktywność antybiotyczna miodu jest skuteczniejsza, kiedy rozpuścimy go w wodzie (letniej!). Do takiej mieszanki dodać można również sok z cytryny oraz imbir.

Poprawia przemianę materii

Regularne spożywanie miodu pozytywnie wpływa na czynności trawienne żołądka, łagodzi skutki życia w stresie, poprawia dobry sen i wzmaga łaknienie. Pobudzając perystaltykę jelit zmniejsza ryzyko występowania kurczów jelit i skraca czas trwania biegunek. Działa odtruwająco na organizm, dlatego warto uwzględnić go w dietach oczyszczających.

Zapobiega chorobom układu oddechowego

Miód świetnie sprawdza się również w profilaktyce chorób układu oddechowego. Działa przeciwbakteryjnie, przeciwzapalnie, wykrztuśnie i przeciwalergicznie. Wspomaga naturalne procesy odpornościowe organizmu i  chroni drogi oddechowe przez dalszym rozwojem zakażenia. Warto stosować go już od pierwszych objawów przeziębienia, takich jak m.in. ból gardła, chrypka, kaszel, katar i podwyższona temperatura ciała.

Wzmacnia układ nerwowy

Miód ma właściwości uspakajające, poprawiające samopoczucie i nastrój. Wzmacnia układ nerwowy. Wykorzystuje się go wspomagająco w leczeniu różnego rodzaju nerwic, apatii, depresji, pobudzenia nerwowego, wyczerpania nerwowego, bezsenności i nadpobudliwości, zwłaszcza u dzieci.

Przyspiesza gojenie ran, oparzeń i odmrożeń

Miód działa antybiotyczne, dzięki czemu znacznie przyspiesza gojenie ran, oparzeń i odmrożeń, zabezpieczając je jednocześnie przed zakażeniem bakteriami i drobnoustrojami. Regeneruje skórę i działa lekko uśmierzająco na ból. Najczęściej stosuje się go do leczenia owrzodzeń, ropni, czyraków czy wyprysków. Jest bardzo dobrym składnikiem domowych maseczek.

Lubicie miód? Stosujecie go w swojej diecie?

18-12-2013

Indeks glikemiczny, zwany także wskaźnikiem glikemicznym, to, krótko mówiąc, lista produktów uszeregowanych pod kątem poziomu glukozy we krwi, zaraz po ich spożyciu. IG wylicza się przez podzielenie poziomu glukozy we krwi (po przeprowadzeniu testu żywnościowego z udziałem 50 gram węglowodanów) przez poziom glukozy uzyskany po spożyciu danego produktu. 

Dzięki temu można określić, jak szybko dane produkty podwyższają poziom glukozy (cukru) we krwi, co jest bardzo ważne dla osób chorujących na cukrzycę, ale także tych, które chcą zrzucić zbędne kilogramy.

Najkorzystniej jest opierać swoją codzienną dietę na produktach, które charakteryzują się niskim indeksem glikemicznym.

Klasyfikacja

Produkty o niskim IG – poniżej 55,
Produkty o średnim IG 55 – 70,
Produkty o wysokim IG – powyżej 70.

Należy pamiętać o tym, że produkty o niskim IG trawione są znacznie wolniej, dlatego przez długi czas nie odczuwamy głodu. To właśnie one powinny być podstawą naszej diety. Ale to nie wszystko. Utrzymywanie niskiego poziomu insuliny sprawia również, że w naszym organizmie nie gromadzą się tłuszcze, a ich zapasy łatwiej przetwarzane są na energię. Włączenie do jadłospisu produktów o niskim IG pozwala skutecznie obniżyć masę ciała i zapobiec wahaniom wagi.

Tabela indeksów glikemicznych

Warto wiedzieć!

• Błonnik opóźnia przemianę węglowodanów poprzez częściowe blokowanie dostępu glukozy do krwi.
• Forma produktu wpływa na wysokość IG – te spożywane w naturalnej postaci posiadają znacznie niższy IG, niż ich gotowana lub przetworzona w inny sposób wersja.
• Fruktoza i laktoza mają niski IG .
• Warto znaleźć chwilę ciszy i spokoju na spożycie posiłku – podczas tych zjadanych „na szybko”, glukoza uwalniania jest do krwi o wiele szybciej.

04-12-2013

Układ odpornościowy odgrywa niezwykle ważną rolę w naszym życiu: kiedy funkcjonuje prawidłowo, z powodzeniem chroni nas przed różnego rodzaju chorobami – od infekcji po poważne choroby nowotworowe.

To właśnie dlatego należy o niego dbać i wprowadzić do swojej diety produkty, które pomogą zachować zdrowie.

Jak pobudzić układ immunologiczny do sprawnego działania, aby sam potrafił walczyć z wirusami i bakteriami, bez wspomagaczy w postaci leków z apteki?

Jedz owoce i warzywa

Nasza dieta powinna być bogata w owoce i warzywa, zwłaszcza te, które posiadają substancje odżywcze wspomagające odporność. Należą do nich m.in.: migdały, brokuły, papryka, kiwi, morele, kiełki, ziarna sezamu i brązowy ryż.

Czosnek i cebula uznawane są za naturalne antybiotyki – nie bójmy się dodawać ich do spożywanych potraw.

Oprócz witamin A, C i E ważną rolę ogrywa również cynk i selen, który znaleźć można m.in. w pestkach dyni czy orzechach.

Zmiana zwykłego oleju na olej lniany przyniesie dodatkowe korzyści – jego składniki nie tylko wzmacniają układ immunologiczny, ale pozytywnie wpływają również na wygląd skóry, włosów i paznokci oraz łagodzą wiele objawów związanych z miesiączkowaniem (cenna informacja dla kobiet, które mają problemy z PMS i bólami brzucha!).

Pij ziołowe herbatki

Rozgrzewające  herbatki  ziołowe popijane w ciągu dnia pomogą nam walczyć z wirusami i bakteriami. Takie właściwości posiadają napary zrobione  np. z  pokrzywy, majeranku, macierzanki,  majeranku,  imbiru, dziurawca zwyczajnego  czy  z  jeżówki  purpurowej.

Dodaj sobie energii!

Poza działaniem na ciało, należy zadbać również o psychikę. Jednym ze sprytnych trików jest spożywanie czerwonej żywności – kolor ten kojarzony jest przez nasz mózg z energią i siłą.  Czerwona  papryka, buraczki, rabarbar, czerwona  kapusta, czereśnie, porzeczki, maliny, czerwone śliwki czy truskawki, to świetny pomysł na urozmaicenie naszych posiłków.

Nawet jeżeli nie mamy odstępu do świeżych produktów, z powodzeniem wykorzystać możemy mrożonki.

Rusz się

Zmuszenie się do wysiłku fizycznego jest jednym z najlepszych sposobów na poprawienie odporności. Nie musi to być intensywny wysiłek – wystarczą nawet regularne spacery czy szybkie marsze. Sport zwiększa wydolność organizmu i sprzyja wytwarzaniu endorfin, zwanych hormonami szczęścia – nie od dzisiaj wiadomo, że ludzie, którzy są szczęśliwi, chorują o wiele rzadziej. Nie zapominajmy również o odpoczynku! Zdrowy sen jest niezbędny, by zebrać siły potrzebne do walki z szarą, zimną rzeczywistością, która coraz mocniej puka w okna.

20-11-2013

Chipsy to jedna z najpopularniejszych, a jednocześnie najmniej zdrowych przekąsek. Po raz pierwszy pojawiły się w połowie XIX w. w Ameryce i jak wiele wynalazków powstały… przez przypadek. Statystyki mówią, że Amerykanie wydają na nie rocznie miliardy dolarów. Reszta świata wcale nie jest gorsza. Polacy zjadają ich ok. 2 kilogramy rocznie. Dużo, mało? Biorąc pod uwagę to, jak są produkowane, zdecydowanie za dużo.

Z czego robi się chipsy?

Jeżeli myślicie, że chipsy robione są ze świeżych ziemniaków, to jesteście w błędzie. Bardzo często produkuje się je z granulatów lub suszonych ziemniaków, do których dodawane są duże ilości polepszaczy smaku i tłuszczów, za którymi nasz organizm  nie przepada – podwyższają poziom tzw. „złego cholesterolu” we krwi, zwiększają ryzyko chorób układu krążenia i miażdżycy oraz powodują, że przybywa nam kolejnych kilogramów. Zawarte w chipsach substancje, o dziwnie brzmiącej nazwie „akrylomidy” dodatkowo sprzyjają tworzeniu się komórek nowotworowych, które są niebezpieczne dla układu nerwowego.

Zdrowa alternatywa

Jeżeli lubicie tego typu przekąski i nie możecie się obejść bez chrupania, wcale nie jesteście skazani na chipsowy post. Jest pewna zdrowa alternatywa! Chipsy warzywne, które z łatwością zrobić można z selera, pietruszki, buraka czy marchewki – można je robić na wiele sposobów i smaków, są zdecydowanie lepsze i zdrowsze niż ich chemiczne odpowiedniki z torebki.

Jak zrobić warzywne chipsy?

Bardzo prosto! 

Warzywa obieramy i kroimy w cienkie plasterki, następnie układamy ja na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy lub spryskujemy oliwą, posypujemy ulubionymi przyprawami i wkładamy do piekarnika nagrzanego do ok. 180 st. Pieczemy tak długo, aż zrobią się złociste. Studzimy, przesypujemy do miseczki i chrupiemy do woli! Smacznego :).

18-10-2013

W ostatnich latach znacznie wzrosło zainteresowanie kaszą gryczaną, a ona sama o wiele częściej zaczęła gościć na naszych stołach, zdobywając sobie uznanie nie tylko oryginalnym smakiem, ale także szeregiem prozdrowotnych właściwości. Gryka jest cennym źródłem wielu związków oraz substancji odżywczych, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

Znajdziemy w niej m.in. białka o dobrze zbilansowanym składzie aminokwasowym, polisacharydy, polifenole oraz składniki mineralne. Kasza gryczana jest głównym dostarczycielem krzemu, który zmniejsza ryzyko powstawania zawałów serca, wylewów krwi do mózgu oraz żylaków, w tym hemoroidów. Krzem zapobiega również krwawieniom dziąseł, chorobom kości i stawów, wypadaniu włosów, łamaniu się paznokci oraz chronicznemu zmęczeniu.

Zalety żywieniowe kaszy gryczanej

• Może być wykorzystywana w dietach bezglutenowych.
• Skład aminokwasowy białka gryki jest najkorzystniejszy ze wszystkich zbóż
• Obniża poziom cholesterolu we krwi.
• Zapobiega m.in. nadciśnieniu, otyłości, zaparciom, chorobom nowotworowym (głównie jelita grubego).
• Zawiera dużo błonnika roślinnego, kwasu foliowego, magnezu, potasu, fosforu, cynku.
• Zawiera korzystne  nienasycone kwasy tłuszczowe.
• Zawiera cenny błonnik pokarmowy – w 100 g kaszy gryczanej znajduje się około 6 g, co odpowiada mniej więcej 20% zalecanej dziennej podaży błonnika.
• Jest bogatym źródłem witamin z grupy B. W gryce znajdziemy również niacynę, kwas foliowy, kwas pantotenowy i witaminę E.
• W kaszy gryczanej znajdują się związki przeciwutleniające w postaci flawonoidów, które zaliczane są do jednej z liczniejszych grup antyoksydantów.

Dlaczego warto wzbogacić jadłospis o kaszę gryczaną?

Produkty zbożowe znajdują się u podstawy piramidy zdrowego żywienia i powinniśmy włączać je w nasz jadłospis jak najczęściej. Dostarczają organizmowi zdrowych węglowodanów złożonych, błonnika pokarmowego, witamin i składników mineralnych. Kasza gryczana dostarcza ich jeszcze więcej – w jej składzie znajdują się substancje biologicznie aktywne, które pomagają zapobiegać wielu chorobom. Kasza gryczana świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadów (np. mięsa), jak i samodzielne danie (np. składnik kotlecików).

Lubicie kaszę gryczaną?

09-10-2013

Stało się. Od kilku dni czujesz drapanie w gardle, masz zatkany nos, dopadło Cię ogólne osłabienie i marzysz o tym, by wejść pod kołdrę i schować się przed światem.

Czujesz, że lada chwila się pochorujesz i nie wiesz, czy już dzwonić do lekarza, czy jeszcze chwilę poczekać.

Dzisiaj przedstawiamy pięć naturalnych sposobów, które być może pomogą Ci uchronić się przed zostawianiem fortuny w aptece. Warto wypróbować!

1. Imbir

Imbir jest naturalnym antybiotykiem. Posiada silne właściwości napotne, rozgrzewające i przeciwkaszlowe. Korzeń imbiru możemy zetrzeć lub pokroić i wrzucić do herbaty lub zrobić z niego syrop/napój. Jak? Kawałek świeżego imbiru obieramy, ścieramy na tarce i wyciskamy sok. Następnie dodajemy do niego miód lub cukier trzcinowy (ok. 1-1,5 łyżki) oraz 1,5-2 szkl. gorącej wody. Pijemy 3 razy dziennie 1 filiżankę. Warto pamiętać, że sproszkowany imbir ze sklepu ma jedynie właściwości rozgrzewające i nie posiada zalet świeżego imbiru.

2. Kasza jaglana 

Kasza jaglana ma właściwości wysuszające i antywirusowe. Z tego własnie powodu idealnie sprawdzi się w walce z katarem. Kaszę jaglaną można jeść na wiele sposobów, więc szybko nam się nie znudzi. Bardzo dobrze pasuje zarówno do słodkich deserów, jak i dań na słono – można z niej zrobić np. kotlety czy zasmażyć z warzywami. Kaszę jaglaną wystarczy spożywać raz dziennie.

3. Natka pietruszki

Wydawać by się mogło, że to cytryna ma dużo wit. C. Wcale nie! Okazuje się, że bombą witaminową jest również niepozorna natka pietruszki. Powinniśmy jeść przynajmniej jedną łyżkę natki dziennie, najlepiej świeżo posiekanej. Dzięki temu zapewnimy organizmowi połowę dziennego zapotrzebowania na wit. C, tak cennej przy walce z przeziębieniem.

4. Czosnek

Niekwestionowanym i chyba najpopularniejszym królem domowej, naturalnej apteki jest czosnek. Można go zjadać na surowo (np. dodając do kanapek i sałatek), jak i używać go do przyrządzania wywarów, syropów i naparów. Czosnek ma silne działanie antybakteryjne, łagodzi również katar i kaszel. Jak przygotować syrop z czosnku? Miażdżymy kilka ząbków czosnku i do powstałej masy dodajemy sok z dwóch cytryn. Całość zalewamy niewielką ilością przegotowanej i schłodzonej wody. Mieszankę przekładamy do szklanego słoiczka i odstawiamy na kilka dni w ciemne miejsce. Następnie odcedzamy. Syrop pijemy trzy razy dziennie.

5. Pyłek pszczeli

Ma podobne właściwości, jak miód, jednak jest nieco bardziej skuteczny. Uodparnia na zimowe przeziębienia, grypy, katary. Jeżeli jednak już coś „złapiemy”, również nam nie zaszkodzi. Wręcz przeciwnie! Jest wiele sposobów na sporządzanie odżywek, leków z udziałem pyłku pszczelego. Sproszkować pyłek (zmielony np. w młynku do kawy) wystarczy dodawać do napojów.

A Wy, macie swoje naturalne sposoby na walkę z przeziębieniem?