09-07-2015

Krótko mówiąc dieta Raw Food (witarianizm) opiera się głównie na produktach roślinnych – świeżych owocach, warzywach, kiełkach, ziarnach, nasionach i różnego rodzaju orzechach.

Śmiało można nazwać ją powrotem do korzeni, ponieważ surowe produkty w dużej mierze spożywali nasi przodkowie, u początków naszego istnienia na planecie Ziemi.

Entuzjaści witarianizmu, jako główny argument przeciwko obróbce termicznej pokarmów, wysuwają fakt, że temperatura niszczy enzymy naturalnie występujące w żywności oraz powoduje wytwarzanie toksycznych i szkodliwych związków, które negatywnie wpływają na nasz organizm. Dieta bogata w surowe warzywa i owoce zmniejsza ryzyko chorób serca i nowotworów, co potwierdzają liczne badania.

Menu w diecie Raw Food

Osoby stosujące dietę Raw Food spożywają 70-100% produktów nieprzetworzonych, które nie zostały poddane żadnej obróbce termicznej. Ważną kwestią jest spożywanie produktów, które są ekologiczne: wolne od pestycydów i herbicydów. Dopuszcza się podgrzewanie posiłków, jednak trzeba uważać, by temperatura nie przekroczyła 47 stopni Celsjusza.

Przykłady produktów spożywanych w trackie diety Raw food:

• Owoce (np. winogrona, jabłka, pomarańcze, cytryny, truskawki, banany)
• Warzywa (np. papryka, czosnek, sałata, cukinia, szparagi, pomidory, szpinak)
• Orzechy i nasiona – suszone, surowe, najlepiej organiczne (np. migdały, nasiona słonecznika, nasiona lnu, surowe masło migdałowe)
• Ziarna (np. proso, owies, różne rodzaje zbóż)
• Fasola i rośliny strączkowe – suszone, surowe, najlepiej organiczne (np. soczewica, cietrzewica, fasola mung)
• Oleje (np. extra virgin oliwa z oliwy, olej kokosowy z pierwszego tłoczenia)
• Napoje (woda, sok warzywny lub owocowy niepasteryzowany, ziołowe herbaty)
• Zioła i przyprawy (np. papryka, cynamon, koper, pietruszka, suszone pomidory, wodorosty, surowy sos sojowy, surowy ocet jabłkowy)
• Słodziki (np. surowy miód)
• Produkty zwierzęce – w zależności od przekonań. Niektórzy zwolennicy diety Raw Food spożywają również surowe pokarmy zwierzęce, takie jak jajka, ryby i mięso, a także niepasteryzowane, niehomogenizowane mleko, jogurty i sery.

WAŻNE! Należy pamiętać o tym, że spożywanie surowych lub niedogotowanych produktów zwierzęcych może zwiększyć ryzyko zatruć pokarmowych.

Przejście na dietę Raw Food

Dietetycy radzą, by na witarianizm przechodzić stopniowo, by przyzwyczaić organizm do nowego sposobu żywienia. Do codziennego menu powoli wprowadzać należy produkty raw i z czasem zastępować nimi produkty przetworzone. W sklepach ze zdrową żywnością oraz przez Internet bardzo łatwo nabyć można również inne produkty raw, takie jak słodycze, chleb czy masło. Dieta Raw Food może być początkowo nieco uciążliwa – o ile w domowym zaciszu bez problemu można przygotować preferowane posiłki, o tyle przy wyjściu na miasto ze znajomymi trzeba się nieco natrudzić, by znaleźć lokal, który będzie odpowiadał wszystkim.

Osoby, które rezygnują z produktów zwierzęcych muszą pamiętać o tym, by odpowiednio suplementować organizm – szybko mogą się pojawić niedobory witaminy B12. W przypadku chorób przewlekłych czy ciąży należy decyzję o przejściu na dietę Raw Food skonsultować z lekarzem lub dietetykiem. Dobrym pomysłem są również regularne badania kontrolne krwi w celu sprawdzenia, jak nasz organizm odbiera zmianę żywienia i czy nowe menu dostarcza mu odpowiednich składników odżywczych. Surowa dieta dostarcza bardzo mało kalorii, dlatego należy na bieżąco kontrolować swoją wagę, tak, aby nie doprowadzić do niedowagi.

W początkowej fazie przechodzenia na witarianizm organizm może reagować bólami głowami czy nawet nudnościami, szczególnie wtedy, gdy nasza poprzednia dieta bogata była w niezdrową żywność. Objawy te świadczą o oczyszczaniu się organizmu z toksyn – po kilku dniach wszystko powinno wrócić do normy i się ustabilizować.  W tym okresie należy wyjątkowo dbać o siebie, pić dużo płynów i nie przemęczać się.

Przygotowując posiłki z surowych owoców i warzyw należy zadbać o to, by pochodziły z dobrego źródła, a przed ich wykorzystaniem dokładnie je umyć.

Macie doświadczenia związane z dietą Raw Food? Podzielcie się swoją opinią w komentarzach! 

26-06-2015

Doktor Max Gerson (1891-1956) był genialnym lekarzem i naukowcem, który swoje życie poświęcił badaniu przyczyn powstawania raka. Za jedną z nich uznał postępującą toksemię organizmu – przeciążenie różnego rodzaju „toksynami”, które czynią go bardziej podatnym na infekcje. Na bazie swoich odkryć, po ponad 35-ciu latach klinicznych doświadczeń, opracował Terapię Gersona, naturalną terapię antynowotworową, która nakierowana jest na usuwanie przyczyn, a nie skutków choroby. Terapię Gersona wykorzystuje się nie tylko w leczeniu zmian nowotworowych, ale także w walce z cukrzycą, chorobami serca, chorobami reumatycznymi i nadciśnieniem. Dieta dr Gersona zalecana jest wszystkim, którzy chcą poprawić ogólny stan zdrowia, a także walczyć i chronić się przed chorobami cywilizacyjnymi, tak popularnymi w XXI wieku.

Na czym polega terapia Gersona?

Podstawowym składnikiem diety Gersona są świeżo wyciśnięte soki z owoców i warzyw pochodzących z ekologicznych upraw. Uzupełnieniem terapii jest, budząca kontrowersje, lewatywa z kawy. Zawarte w owocach i warzywach składniki odżywcze, wg założeń Gersona, rozbijają chore tkanki, w tym guzy nowotworowe, i pozwalają pozbyć się ich z organizmu w procesie detoksykacji. Lewatywa z kawy ma z kolei pomóc usunąć zalegające w wątrobie toksyny, które magazynuje tam organizm. Lewatywa ma również pomóc w wypłukiwaniu z organizmu rozpadających się guzów chorobowych, co chronić ma go przed przerzutami.

Zasady stosowania

Dieta Gersona trwa 6 tygodni. Podczas jej trwania ściśle należy trzymać się określonych zasad jej stosowania.

• 13 razy w ciągu dnia należy pić świeżo wyciśnięty sok z warzyw i owoców, pamiętając o tym, by produkty pochodziły z ekologicznych hodowli i były zanieczyszczone chemią. Gerson w szczególności poleca soki z marchwi, jabłek, pomarańczy i zielonych liści (np. szpinaku, rukoli, sałaty).
• Soki należy pić małymi łykami, mieszając je w ustach ze śliną, by pobudzić wstępne trawienie.
• W codzienne menu włączyć należy trzy posiłki wegetariańskie (na bazie warzyw i owoców pochodzących z upraw organicznych) i produktów pełnoziarnistych.
• Pomiędzy posiłkami spożywać należy świeże owoce i warzywa, najlepiej takie tak jabłka, gruszki, banany, pomarańcze czy winogrona.
• Kosmetyki, w miarę możliwości, należy zamienić na kosmetyki naturalne lub ograniczyć kontakt z chemią.

Lewatywa z kawy

Lewatywa  z kawy, którą zaleca Gerson, wspomagać ma rozszerzanie się dróg żółciowych, wydzielanie żółci i usuwanie wraz z nią szkodliwych trucizn, zalegających w organizmie. Bez dodatkowego oczyszczania w postaci lewatywy, może zdarzyć się, że organizm nie nadąży z wydalaniem szkodliwych toksyn, co skutkować może samozatruciem. Aby oczyszczanie było skuteczne, wykonywać należy 3-5 lewatyw dziennie.

Jak przygotować lewatywę z kawy?

• 3 czubate łyżki stołowe kawy mielonej
• litr wody

Kawę wsypujemy do gotującej się wody, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Następnie napar odstawiamy do zaparzenia na ok. 20 min. Po wystudzeniu przecedzamy go przez płótno, by pozbyć się fusów. Przygotowany płyn jest gotowy do wykonania lewatywy – najbardziej skuteczny jest użyty od razu po przygotowaniu.

Co można jeść?

• warzywa – m.in. szparagi, karczoch, cebula, rukola, pietruszka i korzeń pietruszki, kapusta czerwona, papryka zielona, marchew, ziemniaki, kalafior, rzodkiewka, pomidory, fasolka szparagowa, szczaw zwyczajny, szpinak (tylko ugotowany),
• zioła – kolendra, koper ogrodowy, koper włoski, majeranek, rozmaryn, szałwia, szafran, tymianek, cząber ogrodowy,
• owoce – m.in. mango, jabłka, melony, morele, brzoskwinie, gruszki, śliwki, winogrona
• owoce suszone, np. rodzynki, ale niezawierające związków siarki
• owsianka
• brązowy cukier
• miód
• chrzan (tarty)
• czosnek
• olej lniany (organiczny)

Czego nie można jeść?

• sól kuchenna
• mięso zwierząt hodowlanych
• białka pochodzenia zwierzęcego
• tłuszcze zwierzęce
• kawa i herbata
• biały cukier i mąka
• alkohol
• owoce morza
• niektóre owoce, np. awokado, jagody, ananasy
• niektóre warzywa, np. ogórki, surowy szpinak (dozwolony tylko gotowany)
• grzyby
• musztarda
• kokosy i inne orzechy
• czekoladę i kakao
• żółty ser
• masło
• słodycze, lody, ciasta i ciastka

Źródło: www.gerson.org

18-06-2015

Dieta owocowa może być świetnym wprowadzeniem do zmiany stylu życia na zdrowszy. Dlaczego wprowadzeniem? Diety tego typu świetnie oczyszczają organizm, jednak stosowane ich dłużej, niż kilka dni, wyniszcza organizm – w czasie trwanie detoksu wykluczone są wszelkie produkty, poza owocami. Jak nietrudno się domyślić, owoce to najczęściej niewielka ilość kalorii, a co za tym idzie energii. Przyjmuje się, że zdrowa, dorosła kobieta ważąca ok. 58 kg musiałaby zjeść kilka kilogramów owoców, by dostarczyć organizmowi odpowiednią ilość energii.

Dieta owocowa

Owoce są smaczne, dlatego oparta na nich dieta nie wymaga wielkich wyrzeczeń. Na pewno zdarzyło Ci się mieć od czasu do czasu wielką ochotę tylko na owoce. Najczęściej pragnienia takie pojawiają się po świętach lub imprezach rodzinnych, które są idealną okazją do objadania i przejadania się. Owoce skutecznie wpasowują się w pragnienie zjedzenia czegoś lekkiego. Warto zaufać wtedy swojemu organizmowi i wsłuchać się w niego, ponieważ sam podpowiada nam, co w danej chwili jest dla nas najbardziej odpowiednie.

Zdrowotne właściwości owoców

Owoce, oprócz bogactwa witamin i mikroelementów, zawierają w sobie również sporo błonnika, znajdującego się zwykle zaraz pod skórką. Pektyna ta pomaga oczyszczać jelita z resztek pokarmowych, jednocześnie obniżając poziom cholesterolu we krwi. W owocowych dietach oczyszczających polecane są zwłaszcza cytrusy. Badania wykazały, że posiadają one właściwości wiązania toksycznych metali (m.in. kadmu, miedzi oraz ołowiu), a potem usuwania ich z organizmu, dzięki czemu detoks jest jeszcze bardziej skuteczny.

Plusy i minusy diety owocowej

Plusy

Największym plusem owocowej diety oczyszczającej jest dostępność składników i łatwość przygotowania posiłków, które zazwyczaj sprowadzają się do zjadania surowych owoców, picia owocowych soków i przyrządzania koktajli. Najlepszym okresem na wykonanie owocowego detoksu jest lato, kiedy mamy pod dostatkiem świeżych owoców, w których przebierać możemy do woli. Należy pamiętać jednak o tym, że owocowa dieta oczyszczająca nie jest dietą odchudzającą, a stanowi jedynie urozmaicenie zbilansowanej, prawidłowo skomponowanej diety, która dostarcza nam niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania substancji odżywczych. Owoce to bomba cukrów prostych – bardzo szybko dają nam zastrzyk energii, której jednak równie szybko organizm się pozbywa, dlatego przed podjęciem tego typu diety warto zastanowić się, czy nasz przewód pokarmowy wytrzyma taką nagłą zmianę odżywiania.

Minusy

Dieta owocowa jest mało urozmaicona i to własnie z uwagi na ten fakt nie powinno się stosować jej długotrwale, zwłaszcza przez osoby, u których podejrzewa się ryzyko wystąpienia cukrzycy. Organizm, któremu dostarcza się aż tak dużej ilości cukrów prostych może nie być w stanie utrzymać prawidłowego poziomu glukozy, co w niektórych przypadkach może być bardzo niebezpieczne. Owoce nie zawierają wszystkich substancji, których potrzebuje nasz organizm, takich jak np. wapń, białko, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, magnez , witamina D, B1 i B2, co może odbić się na naszym zdrowiu przy dłuższym zjadaniu samych owoców.

Jak stosować owocową dietę oczyszczającą?

Dietę owocową można stosować góra 2-3 dni. Na jej przeprowadzenie najlepiej wziąć sobie wolne lub zarezerwować jakiś weekend. Podczas jej trwania organizm może być wyczerpany, w związku z czym należy dużo odpoczywać i nie przemęczać się – zarówno fizycznie, jak i intelektualnie. Zdarza się, że osoby stosujące owocowy detoks mają nieprzyjemny oddech, niektórym z kolei doskwierają nawet bóle głowy i mdłości. Przed zastosowaniem diety warto skontrolować stan swojego zdrowia i skonsultować się z lekarzem, aby dowiedzieć się, czy nie ma żadnych przeciwwskazań do zastosowania tego typu zabiegów.

Po zakończeniu detoksu stopniowo wprowadzaj do menu kolejne produkty.

Stosowałaś owocową dietę oczyszczającą? Podziel się swoim doświadczeniem!

11-06-2015

Diety owocowo-warzywne to jedne z najpopularniejszych metod oczyszczania organizmu. Stanowią również świetny punkt wyjściowy do wprowadzenia pozytywnych zmian w zdrowym odżywianiu i eliminacji z menu produktów, które nam szkodą. Najczęściej diety tego typu polegają na jedzeniu przez określony czas, zwykle tydzień, tylko gotowanych lub surowych warzyw i owoców oraz piciu dużej ilości wody, która wypłukuje z organizmu uwalniające się toksyny.

Dieta wielowarzywna to dieta, która ma właściwości zarówno oczyszczające organizm z toksyn, jak i redukujące wagę. Jej największą zaletą jest to, że znacznie przyczynia się do poprawy stanu zdrowia, ze względu na fakt, że warzywa, będące podstawą żywienia, są bogatym źródłem witamin, składników mineralnych i antyoksydantów, opóźniające proces starzenia. Warzywa są także dobrym źródłem błonnika, który na długo daje uczucie sytości, przyspiesza eliminację zbędnych produktów przemiany materii i oczyszcza jelita.

Błonnik

Błonnik, zwany też powszechnie błonnikiem pokarmowym, to zespół substancji, które znaleźć można w ścianach komórkowych roślin. Co prawda nie dostarcza naszemu organizmowi substancji odżywczych i witamin, ale ceniony jest z innego powodu – spowalnia lub całkowicie uniemożliwia wchłanianie glukozy, a co za tym idzie chroni przed wieloma zaburzeniami i chorobami. W jakich warzywach znajdziesz go najwięcej?

Najwięcej błonnika mają suszone warzywa strączkowe, takie jak:

• czerwona fasola – 25 g/100 g,
• biała fasola i soja (15,7 g/100 g),
• groch (15 g/100 g).

Rośliny strączkowe są również bogatym źródłem białka, witamin, głównie grupy B oraz soli mineralnych, makro i mikroelementów. Aby uniknąć strat białek potrawy powinny być solone, na 10 minut przed końcem gotowania.

Kolor ma znaczenie

Jedną z największych zalet warzyw jest to, że są kolorowe. Oprócz zapachu i smaku to właśnie barwy odpowiadają za to, jak postrzegamy posiłek, ale także za to, ile zjemy. Okazuje się również, że kolor determinuje niektóre właściwości warzyw, dlatego warto wiedzieć, po co i w jakim celu sięgamy.

• Zielone warzywa, takie jak np. szpinak, sałata, brokuły, pietruszka czy kiełki są bogatym źródłem witamin A, C i E oraz tych z grupy B, które wspierają układ nerwowy, tak ważny dla całego organizmu. Zawierają również kwas foliowy, który zapobiega anemii i jest bardzo ważny dla kobiet w ciąży lub starających się o dziecko.
• Czerwone warzywa, takie jak np. pomidory, czerwona papryka czy rzodkiewka zawierają dużą ilość likopenu, antyutleniacza, który nie tylko dobroczynnie wpływa na serce, ale także chroni przed rakiem i procesami starzenia. Im czerwień jest intensywniejsza, tym lepiej.
• Fioletowo-czarne warzywa, takie jak np. bakłażan zawierają antocyjanozydy, które są silnymi przeciwutleniaczami. Pozytywnie działają na układ pokarmowy i moczowy, zwalczając stany zapalne. Wzmacniają także naczynia krwionośne, opóźniają procesy starzenia i poprawiają widzenie o zmroku.
• Żółte warzywa, takie jak np. dynia, kukurydza, żółta papryka czy marchew zawierają sporo karotenoidu, beta karotenu, którego nasz organizm nie jest w stanie wyprodukować sam, więc trzeba dostarczać mu go z zewnątrz. Są także bogatym źródłem witaminy A, która korzystnie wpływa na wygląd skóry, włosów i paznokci.
• Białe warzywa, takie jak czosnek czy cebula zwane są naturalnymi antybiotykami, ze względu na właściwości antyseptyczne i zawartość antywirusowego ajoenu. Cenne składniki odżywcze posiada również por, kalafior i cykoria, bogate w antybakteryjnie allicyny.

Dieta wielowarzywna

Stosując dietę wielowarzywną, pamiętaj o tym, by jak najczęściej jeść warzywa surowe, które są najzdrowsze, lub gotowane na parze. Na parze gotować można w zasadzie wszystkie warzywa. Temperatura pary jest wyższa, niż temperatura wrzenia wody, dlatego posiłki przygotować można o wiele szybciej. Warzywa gotowane na parze są o wiele jędrniejsze, smaczniejsze i zdrowsze, zachowują też naturalny kolor – należy jednak uważać, aby ich nie rozgotować. Podczas diety dozwolone są także soki warzywne. Pamiętaj, że dziennie należy dostarczyć organizmowi około 2 l płynów.

Komponując menu diety warzywnej, ułóż je w taki sposób, by w ciągu dnia zjadać ok. 3-4 posiłki na bazie warzyw. Na czas oczyszczania organizmu zrezygnuj z pieczywa, makaronów i płatków zbożowych oraz kawy i herbaty. Dobrym uzupełnieniem diety będą napary ziołowe. Do diety oczyszczającej należy odpowiednio się przygotować. Zanim podejmiesz się procesu detoksykacji, wsłuchaj się w swój organizm i jego potrzeby oraz daj sobie trochę czasu, by wyrobić odpowiednie nawyki oraz styl życia.

Stosowałaś oczyszczającą dietę wielowarzywną? Podziel się w komentarzach swoim doświadczeniem!