21-08-2015
Owoce i warzywa to bogactwo witamin oraz pierwiastków i składników odżywczych, bardzo ważnych dla naszego zdrowia.
Czy wiesz jak prawidłowo je przechowywać, by nie traciły tego, co w nich najcenniejsze? Choć warunki przechowywania w dużej mierze zależą od rodzaju owoców i warzyw oraz stopnia ich dojrzałości, warto znać ogólne zasady magazynowania.
Wiedza na temat tego, gdzie i jak trzymać żywność, pozwoli Ci na zaoszczędzenie czasu i pieniędzy.
W lodówce czy poza nią?
Większość warzyw i owoców powinno się trzymać w lodówce. Ale nie wszystkie. Warto pamiętać, że owoce i warzywa nie lubią być niczym owijane, dlatego nie pakuj ich w worki foliowe, folię spożywczą, czy papier śniadaniowy. By zachowały swoją świeżość i smak, muszą mieć dostęp do powietrza. Skraplająca się para przyspiesza gnicie i namnażanie się pleśni, która jest szkodliwa dla organizmy. Rośliny często również nawożone są sztucznymi nawozami. Azotany szybciej zmieniają się w szkodliwe i rakotwórcze azotyny, kiedy owoce i warzywa są szczelnie zamknięte. Lepiej tego unikać.
Owoce i warzywa, które należy przechowywać w lodówce:
- jabłka
- melony
- kiwi
- figi
- pomarańcze
- wiśnie
- truskawki
- borówki
- winogrona
- ogórek
- kalafior
- seler
- brokuły
- warzywa liściaste (sałata, szpinak, rukola, itp.)
- kapusta
- brukselka
- marchewka
- pietruszka
Owoce i warzywa, które należy przechowywać poza lodówką:
- brzoskwinie
- awokado
- banany
- pomidory
- arbuz
- ziemniaki
- dynia
- cebula
Myć, czy nie myć?
Owoce delikatne, takie jak truskawki, poziomki, maliny czy borówki, należy przechowywać w lodówce wraz z szypułkami – pozbywaj się ich dopiero przed samym podaniem. Wtedy też należy je umyć. Inaczej sprawa ma się z cytrusami – te przed włożeniem do lodówki najlepiej dokładnie umyć i osuszyć. Ważną informacją jest fakt, że przez cały okres magazynowania warzyw i owoców powinniśmy utrzymywać stałą temperaturę – skoki temperatury powodują ich szybsze psucie. Owoce i warzywa, które zaczęły gnić lub pleśnieć należy natychmiast usunąć, by nie zarażały pozostałych. Aby ograniczyć powstawanie wilgoci i jej negatywne działanie, pojemniki w lodówce, w którym trzymane będą owoce i warzywa, wyłożyć można papierowymi ręcznikami, które wchłoną nadmiar wody.
Razem, czy osobno?
Jeśli chcemy uniknąć żółknięcia warzyw zielonych (sałaty, ogórków, brokułów), nie wkładajmy ich do jednej szuflady z owocami wytwarzającymi etylen (banany, jabłka, gruszki). Podstawową zasadą przechowywania owoców i warzyw jest trzymanie ich oddzielnie – np. warzywa w jednej szufladzie, owoce w drugiej. Świetnie sprawdzają się również plastikowe pojemniki, w których segregować można różne rodzaje produktów.
Warzywa i owoce kupujmy w niewielkich ilościach, by nie przechowywać ich zbyt długo. Im są świeższe, tym smaczniejsze i zdrowsze.
A Ty, jak przechowujesz owoce i warzywa?
