25-03-2015

Jest kilka sprawdzonych przypraw, które ponoszą walory smakowe jedzenia, a jednocześnie pozytywnie wpływają na nasze zdrowie zapobiegając wielu chorobom. I choć wiele z nich jest źródłem cennych witamin i przeciwutleniaczy, działanie niektórych jest dla nas wyjątkowo korzystne.

Zamień pietruszkę na szałwię

Jedno i drugie zioło jest bogate w wit. K, pełniącą ważną funkcję w procesie krzepnięcia krwi i utrzymania silnych kości, ale w szałwii jest jej o 26% więcej. Badania wykazały, że szałwia pozytywnie wpływa również na pamięć – poza świeżymi liśćmi wykorzystywać można również olejek z szałwii hiszpańskiej. Co prawda pietruszka lepiej nadaje się do dekorowania potraw, ale ciepły, aromatyczny smak szałwii będzie doskonałym dodatkiem do dań z warzyw, np. z dyni.

Zamień gałkę muszkatołową na imbir

Znany z właściwości przeciwbakteryjnych, bogaty w przeciwutleniacze imbir, ma szerokie zastosowanie: może przynieść ulgę zarówno podczas bolesnych miesiączek, jak i napadów migreny. Naukowcy z Michigan Comprehensive Cancer Center w badaniach laboratoryjnych odkryli, że sproszkowany wyciąg z korzenia imbiru może być również pomocny w hamowaniu wzrostu komórek raka jajnika. Smak imbiru doda świeżej nuty daniom, do których zazwyczaj używa się gałki muszkatołowej. Z powodzeniem dodawać można go do ryżu, zup i herbat.

Zamień tymianek na oregano

W porównaniu z tymiankiem jedna łyżeczka oregano ma sześć razy więcej kwasów Omega-3, które mają wpływ na regulację krzepnięcia krwi – zmniejsza to ryzyko nieregularnego bicia serca i chroni przed chorobami o podłożu kardiologicznym. Jeśli korzystacie z włoskiej odmiany oregano, spróbujcie również jego meksykańskiej wersji – mimo tego, że pochodzi z gatunkowo innej rośliny, również zawiera bardzo dużo przeciwutleniaczy, pozytywnie wpływających na nasze zdrowie.

Zamień bazylię na rozmaryn

Rozmaryn ma wiele zdrowotnych zalet. Jest dobrym źródłem żelaza oraz wapnia, obniża ryzyko zachorowania na raka, zawiera również związek, który może pomóc w przypadku zachorowania na cukrzycę. Jedną z najważniejszych substancji, które zawiera to zioło jest rozmarycyna, która wykazuje działanie przeciwbólowe i pobudzające. Inne to m.in. flawonoidy, garbniki i diterpeny, a także lotne olejki.

Zamień czarny pieprz na pieprz cayenne

Na całym świeci, pikantny pieprz cayenne tradycyjnie używany jest w celu ułatwienia trawienia i poprawy metabolizmu. Niektórzy naukowcy uważają, że jego główny składnik, kapsaicyna, może pomagać w zwalczaniu komórek rakowych. Badania przeprowadzone w International Journal of Obesity wykazały również, że kapsaicyna może pomóc zwiększyć uczucie sytości i zmniejszyć przyswajanie tłuszczu – warto zainteresować się tą przyprawą zwłaszcza w przypadku, gdy jesteśmy na diecie.

A Wy, jakich przypraw używacie w swojej kuchni?